yapraksarmasi.gen.tr
yaprak sarması

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar











Etli Yaprak Sarması

Etli yaprak sarması, zeytinyağlısı kadar çok sevilen yemek türleri arasında yer alır. Genel olarak yapımı birbirine benzese de, zeytinyağlısını çok ince kalem gibi sarmak gerekir. Etli yaprak sarması ise, tek lokmada yiyebileceğiniz kadar küçük sarılmalıdır. Tabi aynı zamanda etlisinin iç malzemesine biraz su eklemeniz gerekir. Yendiği zaman ağzınızda kuru kuru kalmamalıdır. Yaprak seçiminizin de önemli olduğunu söyleyelim. Zeytinyağlı yaparken seçtiğiniz yapraklara göre, biraz daha küçük yaprakları tercih etmelisiniz. Yapraklarınız her zamanki gibi damarlı olmamalı, ince olmalı ve yırtık olmamalıdır. Rengi de açık yeşil olmalıdır. En güzel yapraklar, sultaniye asma yapraklarıdır. İnce ve lezzetli yapraklarla daha güzel bir yemek yapabilirsiniz. Yanında yoğurtla ister yemeklerin yanında, isterseniz tek başına sunum yapabileceğiniz etli yaprak sarmasını birlikte hazırlamaya başlayalım.

Etli yaprak sarması için gerekli olan malzemeler

  • Yarım kg yaprak (İster salamura, ister taze yaprak)
  • 350 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 su bardağı dolmalık pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım demet dere otu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yeterince tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Etli yaprak sarması yapımı

Yapraklarınız salamura ise önce birkaç saat suyun içinde bekletin. Bu şekilde fazla tuzunun çıkmasını sağlarsınız. Bunu yapmazsanız, yaprak sarmalarını tuzlu yiyebilirsiniz. Taze olanlarına bunu yapmanıza gerek yok.

Etli Yaprak Sarması

Yaprakları güzelce yıkayarak, ocakta kaynatmış olduğunuz suyun içinde 2-3 dakika tutmanız kafi gelecektir. Tabi salamura olanlarını da böyle haşlayacaksınız. Sonra süzgecin içine koyarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Şimdi iç malzemelerin yapımına başlayalım. Önce kuru soğanları ayıklayarak, yemeklik ince bir şekilde doğrayalım. Hafifçe tuzla ovduğunuz soğanların içine maydanoz ve dereotunu doğrayın. İçine baharatları ilave edelim. Pirincimizi yıkayarak, malzemenin içine koyalım. Kıymamızı ve tuzunu ilave edelim. En son domates ve biber salçasını ilave edelim. Malzemeyi iyice karıştıralım. İçine sıvı yağı koyalım. Biraz su ilave ederek iyice karıştıralım. İç malzemesini hazırladıktan sonra, etli yaprak sarmasını sarmaya başlayabiliriz. Yaprakların damarlı olan pürüzlü kısmı iç tarafa gelecek şekilde, her yaprağın içine 1,5 çay kaşığı iç malzemeden koyarak saralım. Tabi yaprakların saplarını kesmeyi unutmuyorsunuz. Sarma işlemini dediğimiz gibi zeytinyağlı yaprak sarmasına göre daha küçük boyda saracaksınız. Piştikten sonra tek lokmalık olacak şekilde sardığınızda, daha güzel olacaktır. Malzemeler ve yapraklar bitene kadar işleme devam ediyorsunuz. Sardığınız yaprakları tencerenin içine dizin. Üzerine tavanın içinde biraz yağla kızdırdığınız salçalı karışımı dökün. Yaprakları geçecek kadar sıcak su ilave ederek, ocağın üstünde yapraklar pişene kadar tutun. Çok yüksek ateş kullanmayın. Tencerenin üzerine yaprakların açılıp, dağılmaması için bir tabak kapatabilirsiniz. Pişerken suyunda azalma görürseniz, sıcak su ilave edebilirsiniz. Yemeğiniz piştikten sonra yanında sade veya sarımsaklı yoğurtla sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.  

Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 16.03.2014 00:05:54

Etli Yaprak Sarması Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Etli Yaprak Sarması"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Kıymalı Yaprak Sarması

Kıymalı Yaprak Sarması Kıymalı yaprak sarması, bizlerin ve soflarımızın vazgeçilmezidir. Tarihimizi bakılırsa atalarımızın ihya eden yemek tariflerindendir. Kıymalı yaprak sarması vücudumuza herhangi bir zarar vermediği gibi içer...

Rüyada Yaprak Sarması Yemek

Rüyada Yaprak Sarması Yemek Rüyada yaprak sarması yemek, gördüğünüz yaprak sarması güzel ve tazeyse gelecekte güzel ve bereketli geçime yorumlana bilir. Geçmişten beri yaprak sarması alimler tarafından olumlu yorumlanmıştır. Sı...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması, geleneksel mutfağımızın en güzel yemeklerinden biridir. Özel günlerde, yemeklerde, bayramlarda hemen her evde pişirilen yaprak sarmasını sevmeyen kişi yoktur desek, herhalde yanılmayız. İster meze olara...

Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi

Kıymalı yaprak sarması tarifi; Türk mutfağında en çok sorulan ve bilinen  tariftir kıymalı yaprak sarması. Yurdumuzun  her yerinde misafirleri ağırlamak için özel bir yemek sayılır.Yaprak tercihinizi ege bölgesinde yetişen üzüm ya...

Etli Yaprak Sarması

Etli yaprak sarması, zeytinyağlısı kadar çok sevilen yemek türleri arasında yer alır. Genel olarak yapımı birbirine benzese de, zeytinyağlısını çok ince kalem gibi sarmak gerekir. Etli yaprak sarması ise, tek lokmada yiyebileceğin...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır

Zeytin yağlı yaprak sarması nasıl yapılır? Tabi öncelikle yaprak sarması yapmak hüner ister. Zeytin yağlı yaprak sarması, Türk toplumunda bayram günlerinde, özel misafir sofralarında ve kabul günlerinde olmazsa olmazlar arasında i...

Poşetle Yaprak Sarma

Poşetle Yaprak Sarması Poşetle Yaprak Sarma,Eski zamanlar da aile büyüklerimizin de dediği gibi “kalem gibi sarma sarmak” için çok kolay bir yöntemdir. Yaprak sarması geçmişte ve günümüzde de olduğu gibi en zor yeme...

Yaprak Sarması Kaç Kalori

Yaprak Sarması Kaç Kalori Yaprak sarmasının, kalorisi içerisinde bulunan pirinçten kaynaklanıyor. Bir tane yaprak sarması ortalama 25 gramdır. 25 gramın karşılığında yaprak sarması 35 kalori ediyor. Yaprak Sarmasını...

Yaprak Sarması Nasıl Yapılır

Yaprak sarması nasıl yapılır; Yaprak dolması diye de bilinen bu yemek türünün tarihi orta asya  türklerine dayanır ve halen türk  mutfağının vaaz geçilmez yemeğidir. Hemen hemen her yörede yetişen üzüm yaprağının salamurasından ve...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi, Sırada hem bizim soframızın hem de tüm Türk sofralarının sultanı yaprak sarması var. Bir çoğumuzun çok sevdiği zeytinyağlı yaprak sarması yaz günlerinin vazgeçilmezi. Hem meze olarak hem de ana y...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

yaprak sarması, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017