yapraksarmasi.gen.tr
yaprak sarması

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar











Yaprak Sarması

Yaprak sarması, deyince annelerimizin, büyüklerimizin marifetli ellerinden çıkan lezzetine vardıktan sonra zahmetine severek katlanacağınız bir ara soğuk yemek çeşididir. Kıymalı ve zeytinyağlı olarak hazırlanan yaprak sarmasının yöresi tam olarak nereye ait olduğu belli olmayıp, yapanlar ve yiyenler tarafından zevkle tercih edilen zeytinyağlı çeşidindendir. Tüm yörelerimizde içeriğine katılan malzemelere göre değişiklik gösteren bu eşsiz zeytinyağlı çeşidini hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, yaprağın yumuşak ve az tuzlu olmasıdır. Güzel bir yaprak sarması yapmak için Tokat Yaprağı diye satılan yaprak çeşidini  almanız, parmakları ısırtan bir sunum ortaya çıkarmanıza vesile olacaktır. Tokat yaprağını diğer salamura yaprak çeşitlerinden ayıran en önemli özelliği ise, kalın olması sebebiyle yaprağı sararken yırtılması engellenmektedir. Yaprak Sarması'nın yaprak malzemesini ve diğer malzemeleri kolayca temin edebilirsiniz. Zeytinyağlı ve kıymalı olarak hazırlanan yaprak sarmasının detaylarına makalemizin devamında ulaşabilirsiniz.

Hazırlanışı zahmetli olsa da eşsiz lezzetteki  Yaprak Sarması'nın Malzemeleri ve Yapılışından bahsedecek olursak;

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri 10-12 Kişilik

  • 1 çay bardağı zeytin yağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 kesme şeker
  • 4-5 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım kg. salamura asma yaprağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı kaynamış su
  • 1 çay bardağı kaynamış su

Zeytinyağlı Yaprak Sarması'nın Yapılışı

4-5 adet kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım ve 1 çay bardağı zeytinyağıyla birlikte 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı fıstıklar pembeleşene kadar kavuralım

Yaprak Sarması

2 su bardağı pirinci iyice yıkayıp nişastasını süzerek, soğanlara ekleyelim ve 1-2 dakika daha kavuralım. Sonra sırayla, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tarçın, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştıralım.

1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı kaynamış suyu da karışıma ilave edelim. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. Pirinçler suyunu çektiğinde demleye bırakarak tencerenin altını kapatalım soğumasını bekleyelim.


Bazı yaprak çeşitleri tuzlu olabileceğinden salamura yaprakları bir kapta 4-5 kez suyunu değiştirerek yıkayalım. İyice yıkadığınız yaprakları iki avucumuz arasında sıkarak suyunu çıkaralım. Her bir yaprağı avucumuzun içine alarak, 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden yaprakların ortasına koyalım. Ve yaprağı sigara böreği gibi uçları kapanacak şekilde saralım.

Pişireceğiniz tencerenin dibine iç harç olmadan sadece yapraklardan birkaç tane koyalım. Böylece tencerenin dibi tutmayacaktır. Üzerlerine sarmaları sararak dizelim. En son kısma bir sıra daha yaprak kapatarak yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirelim. Ekşi sevenler için yarım limon suyunu da tencereye ekleyebilirsiniz.

Yaprakların pişerken dağılmaması için üzerlerine bir tabak kapatalım ve 2 su bardağı kaynamış su ilave ederek ocağı açalım. Su kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 30 dakika daha pişirelim. Piştikten sonra dolmaların dağılmaması için soğuduktan sonra tabağa alalım. Limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma Tarihi : 16.03.2014 00:06:45

Yaprak Sarması Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Yaprak Sarması"

Ulukaan

Eşiz bir yaprak sarması oldu admin teşekkür ederim beni akşam misafirlerime mahçup etmediğiniz için

2016-01-27

Kullanıcı oyu: 4,5
Diğer () yorumu göster

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Kıymalı Yaprak Sarması

Kıymalı Yaprak Sarması Kıymalı yaprak sarması, bizlerin ve soflarımızın vazgeçilmezidir. Tarihimizi bakılırsa atalarımızın ihya eden yemek tariflerindendir. Kıymalı yaprak sarması vücudumuza herhangi bir zarar vermediği gibi içer...

Rüyada Yaprak Sarması Yemek

Rüyada Yaprak Sarması Yemek Rüyada yaprak sarması yemek, gördüğünüz yaprak sarması güzel ve tazeyse gelecekte güzel ve bereketli geçime yorumlana bilir. Geçmişten beri yaprak sarması alimler tarafından olumlu yorumlanmıştır. Sı...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması, geleneksel mutfağımızın en güzel yemeklerinden biridir. Özel günlerde, yemeklerde, bayramlarda hemen her evde pişirilen yaprak sarmasını sevmeyen kişi yoktur desek, herhalde yanılmayız. İster meze olara...

Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi

Kıymalı yaprak sarması tarifi; Türk mutfağında en çok sorulan ve bilinen  tariftir kıymalı yaprak sarması. Yurdumuzun  her yerinde misafirleri ağırlamak için özel bir yemek sayılır.Yaprak tercihinizi ege bölgesinde yetişen üzüm ya...

Etli Yaprak Sarması

Etli yaprak sarması, zeytinyağlısı kadar çok sevilen yemek türleri arasında yer alır. Genel olarak yapımı birbirine benzese de, zeytinyağlısını çok ince kalem gibi sarmak gerekir. Etli yaprak sarması ise, tek lokmada yiyebileceğin...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır

Zeytin yağlı yaprak sarması nasıl yapılır? Tabi öncelikle yaprak sarması yapmak hüner ister. Zeytin yağlı yaprak sarması, Türk toplumunda bayram günlerinde, özel misafir sofralarında ve kabul günlerinde olmazsa olmazlar arasında i...

Poşetle Yaprak Sarma

Poşetle Yaprak Sarması Poşetle Yaprak Sarma,Eski zamanlar da aile büyüklerimizin de dediği gibi “kalem gibi sarma sarmak” için çok kolay bir yöntemdir. Yaprak sarması geçmişte ve günümüzde de olduğu gibi en zor yeme...

Yaprak Sarması Kaç Kalori

Yaprak Sarması Kaç Kalori Yaprak sarmasının, kalorisi içerisinde bulunan pirinçten kaynaklanıyor. Bir tane yaprak sarması ortalama 25 gramdır. 25 gramın karşılığında yaprak sarması 35 kalori ediyor. Yaprak Sarmasını...

Yaprak Sarması Nasıl Yapılır

Yaprak sarması nasıl yapılır; Yaprak dolması diye de bilinen bu yemek türünün tarihi orta asya  türklerine dayanır ve halen türk  mutfağının vaaz geçilmez yemeğidir. Hemen hemen her yörede yetişen üzüm yaprağının salamurasından ve...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi, Sırada hem bizim soframızın hem de tüm Türk sofralarının sultanı yaprak sarması var. Bir çoğumuzun çok sevdiği zeytinyağlı yaprak sarması yaz günlerinin vazgeçilmezi. Hem meze olarak hem de ana y...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

yaprak sarması, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017