yapraksarmasi.gen.tr https://www.yapraksarmasi.gen.tr Yaprak Sarması, Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2018, yapraksarmasi.gen.tr Sat, 25 Jan 2014 00:00:00 +0000 Tue, 20 Nov 2018 00:00:00 +0000 60 Kıymalı Yaprak Sarması https://www.yapraksarmasi.gen.tr/kiymali-yaprak-sarmasi.html Fri, 13 Nov 2015 00:57:39 +0000 Kıymalı Yaprak Sarması Kıymalı yaprak sarması, bizlerin ve soflarımızın vazgeçilmezidir. Tarihimizi bakılırsa atalarımızın ihya eden yemek tariflerindendir. Kıymalı yaprak sarması vücudumuza herhang Kıymalı Yaprak Sarması

Kıymalı yaprak sarması, bizlerin ve soflarımızın vazgeçilmezidir. Tarihimizi bakılırsa atalarımızın ihya eden yemek tariflerindendir. Kıymalı yaprak sarması vücudumuza herhangi bir zarar vermediği gibi içerisinde ki protein sayesinde vücudumuza destek de bulunuyor.

Kıymalı Yaprak Sarması Malzemeleri

250 gram taze yaprak
300 gram kıyma
1,5 adet orta boy soğan
1 küçük çay bardağı pirinç
1 kaşık biber domates karışımı salça
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2,5 yemek kaşığı sıvı yap Tuz

Kıymalı Yaprak Sarması Sos Tarifi

1 adet rendelenmiş domates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
2 su bardağı su

Kıymalı Yaprak Sarması

Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi

Kaynattığınız yaprakları suda 4-5 dakika yatırın renklerinde değişiklik olan yaprakları süzün.
Sıcak suda 30 dakika kadar beklettiğiniz prinçleri süzün.
Maydanoz ve soğanı ufak bir şekilde yemeklik doğrayın.
Harcı hazırlamak için geniş bir kap alın ve içerisine; pirinç, soğan, kıyma, tuz, salça ve baharatları katarak yoğurmaya başlayın.
Damarlı tarafı size bakacak şekilde yaprağı açın ve içerisine bir tatlı kaşığı harç koyun ve sarın.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri sıvıyağla karıştırın. Suyunu ve tuzunu ekledikten sonra 4-5 dakika sonra ocaktan alın.
Sarmalarınızı boşluksuz tencereye yerleştirdikten sonra domates sosunu üzerine dökünüz.
Pişerken yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabak yerleştirin.
Orta derecede suyunu çekene kadar ve pirinçlerin şişmesini bekleyin ve kapağı kapalı tutun.
Servis yaparken yanına yoğurt koyabilirisiniz.

]]>
Yaprak Sarması Kaç Kalori https://www.yapraksarmasi.gen.tr/yaprak-sarmasi-kac-kalori.html Fri, 13 Nov 2015 00:13:51 +0000 Yaprak Sarması Kaç Kalori Yaprak sarmasının, kalorisi içerisinde bulunan pirinçten kaynaklanıyor. Bir tane yaprak sarması ortalama 25 gramdır. 25 gramın karşılığında yaprak sarması 35 kalori ediyor. Yaprak Sarması Kaç Kalori

Yaprak sarmasının, kalorisi içerisinde bulunan pirinçten kaynaklanıyor. Bir tane yaprak sarması ortalama 25 gramdır. 25 gramın karşılığında yaprak sarması 35 kalori ediyor.

Yaprak Sarmasının besin değerleri:

100 gr. yaprak sarması, 12, 85 gr. karbonhidrat içerir.

100 gr. yaprak sarması, 4, 92 gr. protein içerir.

100 gr. yaprak sarması, 7, 91 gr. yağ içerir.

Yaprak sarması kilo yapar mı

Yaprak sarması, sadece bulgurla yapıldığı taktirde kilo sorunu olmayacakdır. Karbonhidrat değerleri yüksek olan ürünlerden sakınmalısınız.

Yaprak Sarması Kaç Kalori

Yaprak Sarmasının Faydaları ve Zararları

Yaprak sarması, hafızanın daha güçlü olmasını sağlar. Vücudunuzun daha dirençli olmasını sağlar. Zeytinyağlı yaprak sarması sizi daha zinde olmanızı sağlayacakdır.

]]>
Rüyada Yaprak Sarması Yemek https://www.yapraksarmasi.gen.tr/ruyada-yaprak-sarmasi-yemek.html Thu, 12 Nov 2015 23:58:24 +0000 Rüyada Yaprak Sarması Yemek Rüyada yaprak sarması yemek, gördüğünüz yaprak sarması güzel ve tazeyse gelecekte güzel ve bereketli geçime yorumlana bilir. Geçmişten beri yaprak sarması alimler tarafın Rüyada Yaprak Sarması Yemek

Rüyada yaprak sarması yemek, gördüğünüz yaprak sarması güzel ve tazeyse gelecekte güzel ve bereketli geçime yorumlana bilir. Geçmişten beri yaprak sarması alimler tarafından olumlu yorumlanmıştır. Sıkıntılarla uğraşmadan kolay geçiminizi sağlayacağınız anlamına da gelir. Rüyada gördüğünüz yaprak sarması bayat veya kötü bir damak tadı varsa haram mala, paraya ve mülke işarettir.

Rüyada Yaprak Sarması Pişirmek

Rüyada yaprak sarması pişirmek, kişinin iyi huylu ve insanlığa faydalı ve ahlaklı bir kişi olduğunu gösterir. Bu rüya bereketi, yeni fırsatların çıkacağını bu fırsatları iyi kullanırsa güzel bir ömür yaşayacağına da yorumlana bilir.

Rüyada Yaprak Sarması Yemek

Rüyada Yaprak Sarması Yakmak

Rüyada yaprak sarması yakmak, önünüze çıkan fırsatlardan yararlanamaz yada iş hayatınızda atacağınız adımların boşa gideceği anlamına gelebilir. Kendi ellerinizle düzeninizi ve huzurunuzu boza bilirsiniz. Genel bakılırsa iyi huylu olmayan insanlardan kurtulma olarak yorumlanmışdır.

]]>
Poşetle Yaprak Sarma https://www.yapraksarmasi.gen.tr/posetle-yaprak-sarma.html Thu, 12 Nov 2015 23:34:50 +0000 Poşetle Yaprak Sarması Poşetle Yaprak Sarma,Eski zamanlar da aile büyüklerimizin de dediği gibi “kalem gibi sarma sarmak” için çok kolay bir yöntemdir. Yaprak sarması ge Poşetle Yaprak Sarması

Poşetle Yaprak Sarma,Eski zamanlar da aile büyüklerimizin de dediği gibi “kalem gibi sarma sarmak” için çok kolay bir yöntemdir.

Yaprak sarması geçmişte ve günümüzde de olduğu gibi en zor yemeklerdendir. Bir aileye yetecek kadar sarma sarmak çok zor olduğu gibi, bir çok yaprak açmak ve iç harcı hazırlamak gerekir.

Bu yöntem ile sarma saracaksanız serçe parmağınızdan daha kalın olmamalıdır. Artık böyle sarma sarmak sizleri yormayacaktır.

Poşetle Yaprak Sarma

Poşetle Yaprak Sarması Tarifi

  • Kalınca bir poşetin üzerine yaprağı seriniz
  • İç malzemesini koyun
  • Yaprağın iç tarafından kıvırmaya başlayın
  • Kıvırma işleminden sonra yanları içe doğru katlayın
  • Sarmanın etrafına poşeti sarın
  • Poşeti kendinize doğru çekerken diğer elinizle dağılmasını önleyin
Afiyet Olsun…

]]>
Yaprak Sarması Tarifi https://www.yapraksarmasi.gen.tr/yaprak-sarmasi-tarifi.html Sun, 16 Mar 2014 00:07:41 +0000 Yaprak sarması tarifi, yaprak sarması başlı başına bir yemek olabileceği gibi garnitür olarak da hazırlanabilmektedir. Büyük küçük fark etmeksizin herkesin beğeni ile tüketebileceği Türk mutfağına özgü gelene Yaprak sarması tarifi, yaprak sarması başlı başına bir yemek olabileceği gibi garnitür olarak da hazırlanabilmektedir. Büyük küçük fark etmeksizin herkesin beğeni ile tüketebileceği Türk mutfağına özgü geleneksel bir lezzettir.

Yaprak Sarması İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo salamura yaprak
  • 1 adet limon
  • Sıvı yağ
  • İç Harcı İçin
  • 2 orta büyüklükte kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • Yarım bağ maydanoz
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Karabiber
  • Nane
  • Tuz
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Sıvı yağ
Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak Sarması Tarifi Hazırlanışı

Yaprak sarmamızı hazırlamak için ilk olarak salamura yapraklarımızı 4-5 dakika kadar sıcak suda bekletmeliyiz. Salamura çok tuzlu olduğu için sıcak u ile tuzu attırılır ve daha sonra süzülerek bol su ile yıkanır. Geniş bir karıştırma kabına kuru soğanlarımızı incecik doğrayalım. İsteğe göre rende de yapılabilir. Kuru soğanın üzerine sıvı yağ, baharatlar, salça, tuz ve incecik kıyılmış maydanoz ilave edelim. Ardından bol su ile yıkadığımız pirinci iyice süzerek karışıma ilave edelim ve homojen bir şekilde karıştıralım. (yaprak sarmamızı çiğ harçtan hazırlayacağız.)

Yıkayarak süzdüğümüz yaprakların geniş tarafı üste gelecek şekilde mutfak tezgahına serelim.

Uzun tarafına hazırladığımız içten uzunlamasına yerleştirerek yaprağın iki tarafından için kenarlarını kapatalım ve rulo şeklinde yaprağımızı sıkıca saralım. Bu sarma işlemine tüm yapraklarımız bitene kadar devam edelim.

Tüm yaprakları sardıktan sonra uygun bir tencereye yapraklarımızı çok sıkı olacak şekilde diklemesine sıralayalım. Sıraladığımız yaprakların üzerine halka şeklinde kestiğimiz limonları dizelim ve bir miktar sıvı yağ gezdirelim. Ardından yaprakların üzerini 2 parmak aşacak şekilde su ilave ederek kısık ocakta yapraklarımızı pişmeye bırakalım. Yüksek ateşte pişirilir ise yapraklar pişerken dağılabilir. Yaprakların dağılmaması için tencerenin üzerine porselen bir tabak kapatılarak pişirilebilir. Yapraklarımız yaklaşık 35-40 dakika içinde pişecektir. Ocaktan aldığımız yaprak sarmasını 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

]]>
Yaprak Sarması Nasıl Yapılır https://www.yapraksarmasi.gen.tr/yaprak-sarmasi-nasil-yapilir.html Sun, 16 Mar 2014 00:07:23 +0000 Yaprak sarması nasıl yapılır; Yaprak dolması diye de bilinen bu yemek türünün tarihi orta asya  türklerine dayanır ve halen türk  mutfağının vaaz geçilmez yemeğidir. Hemen hemen her yörede yetişen üzüm yaprağının salam Yaprak sarması nasıl yapılır; Yaprak dolması diye de bilinen bu yemek türünün tarihi orta asya  türklerine dayanır ve halen türk  mutfağının vaaz geçilmez yemeğidir. Hemen hemen her yörede yetişen üzüm yaprağının salamurasından ve ya taze yaprağından yapılır. Manisa, İzmir ve Tokat' ta yetişen üzümlerin yaprakları özellikle tercih edilir.İsterseniz sofranızda meze yada ana yemek olarak hazırlayabilirsiniz.

Yaprak Sarması İçin Gerekli  Malzemeler;
  • 500 gram salamura yaprak
  • 1 kğ kuru soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı  salça
  • Yarım demet maydanoz, nane ve dere otu
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • 1 tane limon 
Yaprak Sarması Nasıl YapılırYaprak Sarmasının Yapılışı 

Yapraklarımızı sudan geçirip 1-2 dk kaynatalım şayet yapraklar çok ince hemen dağılacak şekilde ise sadece yarım saat suda bekletelim.Sudan geçirip içindeki suyu tamamen ayıklayacak şekilde sıkalım.

Harcı için 1 kğ soğanları küçük küçük doğrayalım. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra sıvı yağ ve salçayı ekleyelim. Maydanoz, nane ve dere otunu doğrayarak ekledikten sonra tuz ve karabiberini de ekleyelim. Tüm malzeme bir birine iyiden iyiye bulanıncaya kadar karıştıralım.
Sonra yaprakları açıp içine bir çay kaşığı kadar harç ekleyip sarıp bir tencereye düzelim. Üzerine limonu dilimleyip düzdükten sonra yemeğin boyunu hafif geçecek şekilde sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirelim. Kaynadıktan sonra iki saat kadar dinlendirelim .Artık yaprak sarmasının nasıl yapıldığını biliyorsunuz

Not: Yaprakları bir tepsi üzerinde sararsanız sarma işlemini pratikleştirmiş  olursunuz.

Afiyet Olsun, sağlıcakla kalın...
]]>
Zeytinyağlı Yaprak Sarması https://www.yapraksarmasi.gen.tr/zeytinyagli-yaprak-sarmasi.html Sun, 16 Mar 2014 00:07:14 +0000 Zeytinyağlı yaprak sarması, geleneksel mutfağımızın en güzel yemeklerinden biridir. Özel günlerde, yemeklerde, bayramlarda hemen her evde pişirilen yaprak sarmasını sevmeyen kişi yoktur desek, herhalde yanılmayız. Zeytinyağlı yaprak sarması, geleneksel mutfağımızın en güzel yemeklerinden biridir. Özel günlerde, yemeklerde, bayramlarda hemen her evde pişirilen yaprak sarmasını sevmeyen kişi yoktur desek, herhalde yanılmayız. İster meze olarak tüketilebilecek, ister çayın yanında konuklarınıza sunulabilecek olan bu güzel yemeği, bir gün önce bile hazırlayabilirsiniz. Yaprakları ister mevsiminde taze olarak kullanabilir, isterseniz kış aylarında salamura yaprakları tercih edebilirsiniz. Bu yemeğin en zor tarafı, yaprakları sarmaktır. Elleri alışkın olan bayanlar bunu ellerinde sarmaktadır. Fakat bir tepsinin üzerinde sarmayı tercih ederseniz, fazla zorlanacağınızı düşünmüyoruz. Dilerseniz yaprak sarmalarını hazırlamaya başlayalım. Malum epey zamanımızı alacak.

Zeytinyağlı yaprak sarması için gerekli olan malzemeler

  • 500 gram salamura yaprak (Mevsiminde iseniz taze asma yaprağı)
  • 4 tane orta boy kuru soğan
  • 4 tane taze soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuru nane (Bulabilirseniz yarım demet taze nane)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dere otu
Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması yapımı

Yemeğimizi hazırlamaya iç malzemesini yapmakla başlayalım. Önce kuru soğanları yemeklik bir şekilde doğrayalım. Bir tavanın içine koyduğumuz sızma zeytinyağı ve dolmalık fıstıklarla birlikte, kuru soğanları kavurmaya başlayalım. Taze soğanları da ince doğrayarak ilave edebilirsiniz. Daha sonra pirinçleri yıkayarak içine ilave edin. 2-3 dakika hep birlikte kavurun. Malzemenin içine kuş üzümünü, ince doğranmış maydanozu, karabiberi, tarçını, kuru nane ya da taze naneyi koyun. Tuzunu da ilave ederek, iç malzemesini hazır hale getirelim. Yaprakları salamura olarak kullanacaksanız, mutlaka bir kaç saat öncesinden suyun içine koyun. Yapraklar salamura olduğundan, bunu yapmazsanız sarmanız tuzlu olacaktır. Taze yaprakta böyle bir sorununuz bulunmamaktadır. Yaprakları bir kaç kez yıkadıktan sonra, tencerede kaynattığınız suyun içinde 4-5 dakika kadar haşlayın. Bir süzgecin içine alarak, yaprakların biraz soğumasını bekleyin. Şimdi yaprakları sarmaya başlayabiliriz. Artık işinize nasıl kolay geliyorsa, yaprakları öyle sarmanız gerekiyor. İster avucunuzun içine aldığınız yaprağın içine bir tatlı kaşığı içten koyarak, sarın. İsterseniz bit tepsinin içinde aynı işlemi yapın. Yaprakları sararken, damarlı tarafların iç kısma gelmesine dikkat edin. Sarmış olduğunuz yaprak sarmalarınızı tencereye sıralamalısınız. Burada sizlere bir püf noktası verelim. Genellikle yaprak sarmalarını yatay olarak tencereye sıralarız. Biz size yaprak sarmalarını tencerenize dikine sıralamanızı tavsiye ediyoruz. Böylece yaprak sarmalarınızın tamamı eşit olarak pişecektir. Yatay koyulan sarmalarda en altta kalan sıralar daha fazla  pişmekte, üst sıralar ise daha az pişmektedir. Böyle pişirdikten sonra, bundan sonra bunu tercih edeceğinizi düşünüyoruz. Bunu diğer sarma yemeklerinizde de kullanabilirsiniz. Yaprakların hepsini sarıp tencereye dizdikten sonra, üzerine yarım limon suyunu sıkabilirsiniz. Sarmaların parlak olması için biraz da zeytinyağı gezdirin. Tencerenin içine yaprakların üzerini geçecek kadar sıcak su koyun. Artık ocağınızın altını yakabilirsiniz. Tencerenin içindeki su kaynadıktan sonra, altını kısarak yaklaşık olarak yarım saat pişirmeniz yaprak sarmalarının pişmesi için yeterli olacaktır. Yemeğiniz piştikten sonra soğumasını bekleyiniz. Servis tabağına zeytinyağlı yaprak sarmalarını dizerek, üzerini limon dilimleri ve bir kaç dal maydanozla süsleyerek, konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi https://www.yapraksarmasi.gen.tr/kiymali-yaprak-sarmasi-tarifi.html Sun, 16 Mar 2014 00:07:01 +0000 Kıymalı yaprak sarması tarifi; Türk mutfağında en çok sorulan ve bilinen  tariftir kıymalı yaprak sarması. Yurdumuzun  her yerinde misafirleri ağırlamak için özel bir yemek sayılır.Yaprak tercihinizi ege bölgesinde yeti Kıymalı yaprak sarması tarifi; Türk mutfağında en çok sorulan ve bilinen  tariftir kıymalı yaprak sarması. Yurdumuzun  her yerinde misafirleri ağırlamak için özel bir yemek sayılır.Yaprak tercihinizi ege bölgesinde yetişen üzüm yapraklarından yapmaya gayret gösterin. İk etapta yapmak size zor gelebilir , zamanla eliniz alıştıkça serileşeceğinizden emin olun. 

Kıymalı Yaprak Sarması İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 kğ salamura yaprak
  • 250  gram iki kere çekilmiş kıyma
  • 500 gram kuru soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 düş sarımsak (isteğe göre)
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, nane, kırmızı pul biber (damak zevkinize göre baharat çeşitlerini arttırabilirsiniz)
  • 2-3 su bardağı su
Kıymalı Yaprak Sarması TarifiKıymalı Yaprak Sarmasının  Yapılışı

Yapraklarımızı sudan geçirip 1-2 dk kaynatalım şayet yapraklar çok ince hemen dağılacak şekilde ise sadece yarım saat suda bekletelim.Sudan geçirip içindeki suyu tamamen ayıklayacak şekilde sıkalım.
Harcı için yemeklik doğranan soğanları ve sarımsağı sıvı yağda  pembeleşene  kadar 1-2 dk  kavurunuz. Daha sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediniz. Kavrulan bu karışıma pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra ekleyiniz, biraz daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyerek karıştırınız. Ardından 1 bardak sıcak  suyu, baharatları, tuzunu  ve maydanozu ilave edip karıştırınız. 2 dk. kaynadıktan sonra ocağı kapatıp demlenmesi için bırakınız.
Hazırlamış olduğumuz yaprakları alın tek tek açıp içine az miktarda harcı ekleyip sarınız ve tencereye diziniz. Tamamladıktan sonra üzerine tere yağı ve  sıcak su ekleyiniz, bu arada suyun sarmadan bir parmak yukarıda olduğuna dikkat ediniz. Kaynadıktan sonra yaklaşık iki saat dinlendiriniz. İsterseniz yoğurt ile beraber servis edebilirsiniz. Kıymalı yaprak sarmanız artık hazır.

Afiyet Olsun..
]]>
Yaprak Sarması https://www.yapraksarmasi.gen.tr/yaprak-sarmasi.html Sun, 16 Mar 2014 00:06:45 +0000 Yaprak sarması, deyince annelerimizin, büyüklerimizin marifetli ellerinden çıkan lezzetine vardıktan sonra zahmetine severek katlanacağınız bir ara soğuk yemek çeşididir. Kıymalı ve zeytinyağlı olarak hazırlanan yaprak s Yaprak sarması, deyince annelerimizin, büyüklerimizin marifetli ellerinden çıkan lezzetine vardıktan sonra zahmetine severek katlanacağınız bir ara soğuk yemek çeşididir. Kıymalı ve zeytinyağlı olarak hazırlanan yaprak sarmasının yöresi tam olarak nereye ait olduğu belli olmayıp, yapanlar ve yiyenler tarafından zevkle tercih edilen zeytinyağlı çeşidindendir. Tüm yörelerimizde içeriğine katılan malzemelere göre değişiklik gösteren bu eşsiz zeytinyağlı çeşidini hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, yaprağın yumuşak ve az tuzlu olmasıdır. Güzel bir yaprak sarması yapmak için Tokat Yaprağı diye satılan yaprak çeşidini  almanız, parmakları ısırtan bir sunum ortaya çıkarmanıza vesile olacaktır. Tokat yaprağını diğer salamura yaprak çeşitlerinden ayıran en önemli özelliği ise, kalın olması sebebiyle yaprağı sararken yırtılması engellenmektedir. Yaprak Sarması'nın yaprak malzemesini ve diğer malzemeleri kolayca temin edebilirsiniz. Zeytinyağlı ve kıymalı olarak hazırlanan yaprak sarmasının detaylarına makalemizin devamında ulaşabilirsiniz.

Hazırlanışı zahmetli olsa da eşsiz lezzetteki  Yaprak Sarması'nın Malzemeleri ve Yapılışından bahsedecek olursak;

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri 10-12 Kişilik

  • 1 çay bardağı zeytin yağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 kesme şeker
  • 4-5 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım kg. salamura asma yaprağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı kaynamış su
  • 1 çay bardağı kaynamış su

Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması'nın Yapılışı

4-5 adet kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım ve 1 çay bardağı zeytinyağıyla birlikte 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı fıstıklar pembeleşene kadar kavuralım. 2 su bardağı pirinci iyice yıkayıp nişastasını süzerek, soğanlara ekleyelim ve 1-2 dakika daha kavuralım. Sonra sırayla, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tarçın, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştıralım.

1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı kaynamış suyu da karışıma ilave edelim. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. Pirinçler suyunu çektiğinde demleye bırakarak tencerenin altını kapatalım soğumasını bekleyelim.


Bazı yaprak çeşitleri tuzlu olabileceğinden salamura yaprakları bir kapta 4-5 kez suyunu değiştirerek yıkayalım. İyice yıkadığınız yaprakları iki avucumuz arasında sıkarak suyunu çıkaralım. Her bir yaprağı avucumuzun içine alarak, 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden yaprakların ortasına koyalım. Ve yaprağı sigara böreği gibi uçları kapanacak şekilde saralım.

Pişireceğiniz tencerenin dibine iç harç olmadan sadece yapraklardan birkaç tane koyalım. Böylece tencerenin dibi tutmayacaktır. Üzerlerine sarmaları sararak dizelim. En son kısma bir sıra daha yaprak kapatarak yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirelim. Ekşi sevenler için yarım limon suyunu da tencereye ekleyebilirsiniz.

Yaprakların pişerken dağılmaması için üzerlerine bir tabak kapatalım ve 2 su bardağı kaynamış su ilave ederek ocağı açalım. Su kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 30 dakika daha pişirelim. Piştikten sonra dolmaların dağılmaması için soğuduktan sonra tabağa alalım. Limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun.

]]>
Yaprak Sarması İçi https://www.yapraksarmasi.gen.tr/yaprak-sarmasi-ici.html Sun, 16 Mar 2014 00:06:33 +0000 Yaprak sarması içi, zeytinyağlı ve kıymalı yaprak sarması için ayrı ayrı hazırlanmakta ve eşsiz lezzete ulaşmaktadır. Eğer zeytinyağlı yaprak sarması yapacaksanız, sarmanın içini hazırlarken mutlaka 2 adet kesme şeker atm Yaprak sarması içi, zeytinyağlı ve kıymalı yaprak sarması için ayrı ayrı hazırlanmakta ve eşsiz lezzete ulaşmaktadır. Eğer zeytinyağlı yaprak sarması yapacaksanız, sarmanın içini hazırlarken mutlaka 2 adet kesme şeker atmalısınız. Kesme şeker atmanız, zeytinyağının tadını acı şekilde almanıza engel olurken, katılan diğer malzemelerin tadını da hoş yapacaktır. Zeytinyağlı yaprak sarmasının içini tencerede pişirirken, suyu kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın ve iç harcın demlenmesini sağlayın. Malzemelerin çok olmasından dolayı zahmet gerektiren Yaprak Sarması'nın içini mutlaka hafif soğumaya başladıktan sonra sarmaya ilave etmelisiniz.

Yörelere göre iç harcında değişiklik gösteren Yaprak Sarması'nın pek çok alternatifi bulunmaktadır. Makalemizin devamında farklı iç harç malzemelerini inceleyebilirsiniz.

Kıymalı Yaprak Sarması İçi Malzemeleri

  • 250 gr. yağsız kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-3 adet kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Kırmızı pul biber
  • Yarım su bardağı ince ince doğranmış maydanoz
  • Yarım kg. salamura yaprak
  • 2-3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tere yağ

Yaprak Sarması İçi

Kıymalı Yaprak Sarması İçi'nin Yapılışı

Yemeklik olarak doğradığınız soğanları ve sarımsağı zeytinyağında 1-2 dakika pembeleşene kadar kavuralım. Yağsız olarak temin ettiğiniz kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edelim. Kavurduğumuz bu karışıma pirinci iyice yıkayarak ekleyelim ve biraz daha kavuralım. Rendelenmiş domates ve salçayı da ilave ederek karıştıralım. Sonra 1 bardak sıcak suyu, baharatları, tuz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım. 2 dk. Kaynattıktan sonra ocağı kapatıp demlenmesini sağlayalım. Kıymalı olarak yapacağınız yaprak sarmanın için hazır.

Yaprak Sarması'nın bir diğer ve en çok tercih edilen çeşidi de Zeytinyağlı olarak hazırlanandır. Bu iç harcı hazırlarken mutlaka şeker ilave etmeyi unutmayınız.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçi Malzemeleri

  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı pirinç
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Pul biber
  • 2 adet Kesme şeker

Bayramlarda, özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilen Zeytinyağlı Yaprak Sarması'nın içi yöresel farklılıklar göstererek iç harcı hazırlanmaktadır. Zevkinize bağlı olarak içine katacağınız baharatları çeşitlendirebilir ve eşsiz tadı doyumsuz hale getirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçi'nin Yapılışı

Yemeklik doğradığınız soğanları bir miktar zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım. Ardından pirinci ekleyerek kavurmaya devam edelim. Pirinç kavrulunca salçayı ekleyerek baharatları ilave edip karıştırmaya devam edelim.  Bu sırada 2 adet kesme şeker atalım. Sıcak suyu da ilave ederek pişmeye bırakalım. Pirinçler suyunu çekince altını kapatarak iç harcı demlenmeye bırakalım. Üzerine temiz bir havlu örterek iç pilavın daha da kıvamının tutmasını sağlayabilirsiniz. Zeytinyağlı Yaprak Sarması İç'i hazırdır. Yaprakların arasına koyarak pişirmeye devam edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

]]>
Rüyada Yaprak Sarması Görmek https://www.yapraksarmasi.gen.tr/ruyada-yaprak-sarmasi-gormek.html Sun, 16 Mar 2014 00:06:06 +0000 Rüyada yaprak sarması görmek, kişinin hayata dair planları olduğuna işaret eder. Bilhassa başarının ve mutluluğun kapılarını aralayacak olan bu rüya aynı zamanda güzel haberlere işarettir. Rüya sahibinin yaşam Rüyada yaprak sarması görmek, kişinin hayata dair planları olduğuna işaret eder. Bilhassa başarının ve mutluluğun kapılarını aralayacak olan bu rüya aynı zamanda güzel haberlere işarettir. Rüya sahibinin yaşamında hiç olmadığı kadar mutlu olacağına, beklediği iş anlaşmalarının veya projelerinin gerçekleşeceğine ve bulunduğu her işten hayırlı sonuçlar alacağına işaret eder. Diğer bir rüya tabirine göre rüyada yaprak sarması gören kişinin yaşamı boyunca hastalık yüzü görmeyeceğine, her hangi bir vukuatı olmadığına ve ağzının tadının bozulmayacağına yorumlanır. Genel olarak bu rüya hayırlıdır ve hayırlı gelişmeler getirecektir.

Rüyada yaprak sarması görmek, çoğu zaman sürprizler ile yorumlanır. Özellikle yaşamı boyunca çok çile çekmiş bir kişi bu rüyayı görmüş ise artık çilelerinin biteceğine ve feraha ereceğine işaret eder. Hasta bir kişi bu rüyayı görmüş ise iyileşeceğine ve huzura kavuşacağına yorumlanır. Rüya sahibinin elinin bollaşacağına, parasal açıdan güzellikler ile karşılaşacağına ve maddi imkanının güçleşeceğine işaret eder.

Rüyada yaprak sarması yediğini görmek, rüyayı gören kişinin önüne çok büyük bir kısmetinin çıkacağına alamet eder. Eğer rüyayı gören kişi bekar ise kısa bir zaman dilimi içerisinde çok istediği kişi ile evleneceğine ve mutlu, huzurlu, bolluk içerisinde geçecek bir yuvaları olacağına yorumlanır. Evli ve çocuklu bir aile babası bu rüyayı görmüş ise ailesi tarafından saygı gördüğüne, iş anlamında başarıyı elde ettiğine ve yaşamı boyunca helal rızık peşinde koştuğuna işaret eder. Hayırlı rüyalar arasında olan bu rüya, sahibine müjdeli haberler getirecektir. Eğer rüyayı gören kişinin büyük bir dileği varsa kabul olacağına ve istediği her ne ise kısa sürede önünde bulacağına yorumlanır.

Rüya yaprak sarması yaptığını görmek, kazanca ve bolluğa işaret eder. Rüya sahibinin geçim sıkıntısının biteceğine, para yüzünden aile içerisinde sürekli çıkan tartışların sonlanacağına ve ailenin huzuru bulacağına alamet eder. Özellikle bu rüya helal kazanca ve bolluğa işaret eder. Eğer bu rüyayı gören kişinin maddi anlamda bir sıkıntı var ise kısa sürede bu sıkıntısından kurtulacağına ve istediği rahatlığı bulacağına yorumlanır.

]]>
Etli Yaprak Sarması https://www.yapraksarmasi.gen.tr/etli-yaprak-sarmasi.html Sun, 16 Mar 2014 00:05:54 +0000 Etli yaprak sarması, zeytinyağlısı kadar çok sevilen yemek türleri arasında yer alır. Genel olarak yapımı birbirine benzese de, zeytinyağlısını çok ince kalem gibi sarmak gerekir. Etli yaprak sarması ise, tek lokma Etli yaprak sarması, zeytinyağlısı kadar çok sevilen yemek türleri arasında yer alır. Genel olarak yapımı birbirine benzese de, zeytinyağlısını çok ince kalem gibi sarmak gerekir. Etli yaprak sarması ise, tek lokmada yiyebileceğiniz kadar küçük sarılmalıdır. Tabi aynı zamanda etlisinin iç malzemesine biraz su eklemeniz gerekir. Yendiği zaman ağzınızda kuru kuru kalmamalıdır. Yaprak seçiminizin de önemli olduğunu söyleyelim. Zeytinyağlı yaparken seçtiğiniz yapraklara göre, biraz daha küçük yaprakları tercih etmelisiniz. Yapraklarınız her zamanki gibi damarlı olmamalı, ince olmalı ve yırtık olmamalıdır. Rengi de açık yeşil olmalıdır. En güzel yapraklar, sultaniye asma yapraklarıdır. İnce ve lezzetli yapraklarla daha güzel bir yemek yapabilirsiniz. Yanında yoğurtla ister yemeklerin yanında, isterseniz tek başına sunum yapabileceğiniz etli yaprak sarmasını birlikte hazırlamaya başlayalım.

Etli yaprak sarması için gerekli olan malzemeler

  • Yarım kg yaprak (İster salamura, ister taze yaprak)
  • 350 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 su bardağı dolmalık pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım demet dere otu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yeterince tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Etli Yaprak Sarması

Etli yaprak sarması yapımı

Yapraklarınız salamura ise önce birkaç saat suyun içinde bekletin. Bu şekilde fazla tuzunun çıkmasını sağlarsınız. Bunu yapmazsanız, yaprak sarmalarını tuzlu yiyebilirsiniz. Taze olanlarına bunu yapmanıza gerek yok. Yaprakları güzelce yıkayarak, ocakta kaynatmış olduğunuz suyun içinde 2-3 dakika tutmanız kafi gelecektir. Tabi salamura olanlarını da böyle haşlayacaksınız. Sonra süzgecin içine koyarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Şimdi iç malzemelerin yapımına başlayalım. Önce kuru soğanları ayıklayarak, yemeklik ince bir şekilde doğrayalım. Hafifçe tuzla ovduğunuz soğanların içine maydanoz ve dereotunu doğrayın. İçine baharatları ilave edelim. Pirincimizi yıkayarak, malzemenin içine koyalım. Kıymamızı ve tuzunu ilave edelim. En son domates ve biber salçasını ilave edelim. Malzemeyi iyice karıştıralım. İçine sıvı yağı koyalım. Biraz su ilave ederek iyice karıştıralım. İç malzemesini hazırladıktan sonra, etli yaprak sarmasını sarmaya başlayabiliriz. Yaprakların damarlı olan pürüzlü kısmı iç tarafa gelecek şekilde, her yaprağın içine 1,5 çay kaşığı iç malzemeden koyarak saralım. Tabi yaprakların saplarını kesmeyi unutmuyorsunuz. Sarma işlemini dediğimiz gibi zeytinyağlı yaprak sarmasına göre daha küçük boyda saracaksınız. Piştikten sonra tek lokmalık olacak şekilde sardığınızda, daha güzel olacaktır. Malzemeler ve yapraklar bitene kadar işleme devam ediyorsunuz. Sardığınız yaprakları tencerenin içine dizin. Üzerine tavanın içinde biraz yağla kızdırdığınız salçalı karışımı dökün. Yaprakları geçecek kadar sıcak su ilave ederek, ocağın üstünde yapraklar pişene kadar tutun. Çok yüksek ateş kullanmayın. Tencerenin üzerine yaprakların açılıp, dağılmaması için bir tabak kapatabilirsiniz. Pişerken suyunda azalma görürseniz, sıcak su ilave edebilirsiniz. Yemeğiniz piştikten sonra yanında sade veya sarımsaklı yoğurtla sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.  

Afiyet olsun.

]]>
Yaprak Sarması Nasıl Pişirilir https://www.yapraksarmasi.gen.tr/yaprak-sarmasi-nasil-pisirilir.html Sun, 16 Mar 2014 00:05:38 +0000 Yaprak sarması nasıl pişirilir, yaprak sarması Türk mutfağının en zahmetli yemeklerinden biridir. Hazırlanmasından, pişirilmesine kadar bizi oldukça uğraştırır. Güzel ve özenerek pişirilen bir yaprak sar Yaprak sarması nasıl pişirilir, yaprak sarması Türk mutfağının en zahmetli yemeklerinden biridir. Hazırlanmasından, pişirilmesine kadar bizi oldukça uğraştırır. Güzel ve özenerek pişirilen bir yaprak sarmasının tadına doyum olmaz. İster zeytinyağlı, ister etli olsun sarmalarınızın baştan sona kadar özenle hazırlamanız gerekir.

Yaprak Sarması Nasıl Pişirilir

Yaprak sarması pişirmenin püf noktaları nedir

  • Güzel bir yaprak sarması hazırlamanız için öncelikle yapraklarınızı doğru seçmelisiniz. Zeytinyağlı olarak hazırlayacağınız yaprak sarmasında daha büyük boy yaprağı tercih ederken, etli yapacağınız sarmalarda küçük boylarını tercih edin. Yapraklar daima açık yeşil olanlardan ve fazla damarlı olmayandan tercih edilmelidir. Damarları fazla olan yaprak kart olabilir. Pişirdikten sonra damarları kılçık gibi ağzınıza gelebilir. Tabi bu arada yırtık yaprakları kullanmayın. Bunlar iyi sarılamayacağından, pişerken içindeki malzemeler dışarıya çıkacaktır. En güzel yaprak sultaniye üzüm asma yaprağıdır. Hem ince olur, hem de lezzetlidir. Zaten yaprak seçiminizde mevsimin başında aldığınız yapraklar daha taze ve incedir. Mevsim sonuna doğru yapraklar kartlaşır.
  • Yapraklarınız sarma aşamasına hazırlamak ta oldukça önemlidir. Biliyorsunuz yaprakları mevsimi dışında sardığınızda, salamura yaprak kullanmanız gerekir. Salamura tuzun içinde yapıldığından, eğer suyun içinde bir süre bekletmezseniz, yaprak sarmaları çok tuzlu olur. Bu yüzden en az 2-3 saat suda bekletmeniz, arada sırada suyunu değiştirmeniz gerekir. İster taze yaprak olsun, ister salamura olsun sarmaya başlamadan önce sıcak suyun içinde 3-4 dakika haşlamanız gerekir. Bunu yapmazsanız, iç malzemesi koyup pişirdiğinizde, ya sarmaların dışı fazla pişmeyecek ya da iç malzemesi fazla pişmek zorunda kalacaktır.
  • İç malzemesini hazırlarken isterseniz kavurarak hazırladığınız harcı kullanabilir, isterseniz harcı kavurmadan hazırlayabilirsiniz. Harcın içine koyduğunuz baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bazıları zeytinyağlı yaprak sarmasında kuş üzümünü ve tarçını sevmeyebilir. İsterseniz bunları da ilave etmeyebilirsiniz. Nasıl pişirirseniz pişirin sonuçta güzel bir yaprak sarması yiyebilirsiniz.
  • Yaprakları sardıktan sonra tencereye sıralama aşaması da ayrı bir özen ister. Genellikle tencerenin içine yatay olarak sıralamayı tercih edenler, alt katının fazla pişmesinden yakınırlar.



    Bazıları en alta yaprakların saplarını ya da bir sıra açık yaprak koyarak bu sorunu çözmeye çalışır. Bunlara hiç gerek olmadığını söyleyelim. Bu sorunu yaprakları sardıktan sonra tencerenin içine dikine yerleştirerek, çözebilirsiniz. Böylece yaprak sarmalarınızın hepsi eşit olarak pişmiş olacak. Bir de üzerine tabak kapatmak zorunda kalmayacaksınız. Hem de pişerken sarmalarınızın açılma sorunu ortadan kalkacak. Zaten bu şekilde pişirdikten sonra, daima bu yolu tercih edeceğinizi düşünüyoruz.
  • Yaprak sarması pişirirken, içine ilave ettiğiniz su sıcak olmalıdır. Bu şekilde iç malzemeniz daha güzel pişecek, pirinçler lapa olmayacaktır. İçine suyunu ilave ettikten sonra, su kaynayınca ocağın altını kısmanız gerekir. 
  • Çok yüksek ateşte yaprak sarması pişirilmez. Daha doğrusu her türlü yemek kısık ateşte pişirilir. Zaten yemekleri kısık ateşte pişirdiğinizde daha çabuk piştiğini siz de göreceksiniz. Pişireceğiniz yaprakları tencereye yerleştirdikten sonra, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Bu şekilde yemesi zevkli ve parlak renklerini koruyan sarmalar pişirebilirsiniz. Yaprak sarmasını zeytinyağlı olarak pişiriyorsanız soğuk, etli pişirdiklerinizi sıcak servis yapmalısınız. Her iki türlü yaprak sarmasının yanına en güzel yoğurt yakışacaktır. Afiyet olsun.
]]>
Yaprak Sarması İçi Nasıl Hazırlanır https://www.yapraksarmasi.gen.tr/yaprak-sarmasi-ici-nasil-hazirlanir.html Sun, 16 Mar 2014 00:05:28 +0000 Yaprak sarması içi nasıl hazırlanır Yaprak sarması için iç farklı şekillerde hazırlanarak değişik lezzetler ortaya çıkabilir. Zeytinyağlı iç harcı çiğ hazırlanabileceği gibi kavrularak da hazırlanabilir. Ay Yaprak sarması içi nasıl hazırlanır Yaprak sarması için iç farklı şekillerde hazırlanarak değişik lezzetler ortaya çıkabilir. Zeytinyağlı iç harcı çiğ hazırlanabileceği gibi kavrularak da hazırlanabilir. Aynı şekilde etli bir harç yine kavrularak hazırlanabileceği gibi çiğ olarak da hazırlanarak yaprak sarması yapılabilir.

Yaprak Sarması İçi Nasıl Hazırlanır

Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçi  Malzemeleri (Çiğ Harç)

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta büyüklükte kuru soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Yarım bağ maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım limon suyu
  • Tercihen kuşüzümü ya da dolmalık fıstık

Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçi Nasıl Hazırlanır

Uygun bir karıştırma kabına 2 su bardağı pirincimizi çeşmenin altında bol su ile yıkayarak, suyunu süzdükten sonra alıyoruz. Üzerine kuru soğanları rendeliyoruz. Ardından sarımsakları rendeliyoruz. Üzerine zeytinyağını, naneyi, pul biberi, ince kıyılmış maydanozu, salçayı ve limon suyunu ilave ediyoruz. İç harcımızın tuzunu yapraklarımızın tuzuna göre ayarlıyoruz. Karıştırma kabına dahil ettiğimiz malzemeleri homojen bir şekilde karıştırarak sarma işlemine başlayabiliriz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması içi Malzemeleri (Kavrulmuş Harç)

  • 2 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 3 orta büyüklükte kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım bağ maydanoz
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Zeytinyağlı Yaprak Sarması içi Nasıl Hazırlanır

Yaprak sarması içimizi hazırlamak için uygun bir tencereye kuru soğanlarımızı incecik doğruyoruz ve üzerine zeytinyağı ve fıstıkları ekleyerek kavuruyoruz. Kavrulan soğanların içine bol su ile yıkadığımız pirinçleri ilave ediyoruz. Ardından domates salçasını ilave ederek iyice kavuruyoruz. Bu aşamada yarım su bardağı kadar sıcak su ilave ederek pirinçler suyu çekinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçler suyu tamamen çektikten sonra naneyi, pul biber, karabiber, nane ve incecik kıyılmış maydanozu ilave ederek ocağın altını kapatıyoruz. Harcımızı iyice karıştırdıktan sonra yapraklarımızı sarmaya başlıyoruz.

Kıymalı Yaprak Sarması İçi Malzemeleri (Kavrulmuş Harç)

  • 250 gram kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2 adet domates
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz (yaprakların tuzuna göre ölçü artabilir ya da azalabilir)

Kıymalı Yaprak Sarması İçi Nasıl Hazırlanır

Kıymalı yaprak sarması içini hazırlamak için uygun bir tencereye zeytinyağını alarak, bol su ile yıkadığımız pirinçleri 5 dakika kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz pirinçlerin içine yarım su bardağı sıcak su ilave ederek suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ardından kuru soğanımızı pirinçlerin üzerine rendeliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulan harcımıza kıymamızı, salçamızı, baharatlarımızı ilave ederek karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Harcımıza ince ince kıydığımız maydanozu da ilave ederek homojen bir şekilde karıştırıyoruz. Kıymalı yaprak sarması içimiz hazır. Yapraklarımızı artık sarabiliriz.

]]>
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi https://www.yapraksarmasi.gen.tr/zeytinyagli-yaprak-sarmasi-tarifi.html Sun, 16 Mar 2014 00:05:07 +0000 Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi, Sırada hem bizim soframızın hem de tüm Türk sofralarının sultanı yaprak sarması var. Bir çoğumuzun çok sevdiği zeytinyağlı yaprak sarması yaz günlerinin vazgeçilmezi. Hem mez Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi, Sırada hem bizim soframızın hem de tüm Türk sofralarının sultanı yaprak sarması var. Bir çoğumuzun çok sevdiği zeytinyağlı yaprak sarması yaz günlerinin vazgeçilmezi. Hem meze olarak hem de ana yemek yanında yardımcı olarak tüketilen yaprak sarmasını sarmakta bir marifettir. Sarma içinde bulunan C vitamini ve A vitamini bağışıklık sisteminin temel desteğidir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Folik asit ve Demir içerdiği için hafızaya destektir. Demir bitkilerde C vitamini ile birlikte alındığında kansızlığın tedavisinde yardımcı olmaktadır. C vitamini suda erir, beklemeyle buharlaşır besinde kayba uğrar ve azalır. Sarma, her elden farklı çıkan bir yemek. Emek işidir çünkü. Sarma yemeyi çok seviyoruz, peki ya yapmayı biliyor muyuz Bu yemek için üşenmeyeceksiniz! Yaprağın, iç malzemenin en tazesini bulup özenerek hazırlayacaksınız. ki, tadına doyum olmaz. Allah yar ve yardımcınız olsun diyoruz ve mutlaka denemenizi tavsiye ederek tarifimize başlayabiliriz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler:

  • 4-5 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 kesme şeker
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • yarım kg salamura asma yaprağı
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı kaynamış su
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Hazırlanması:

Her yaprağın haşlama süresi farklı olabilir. Örneğin, pazı ve kara lahana yaprağı sıcak suya sadece batırılıp çıkarılır, beyaz lahana biraz yumuşayana kadar kaynatılır. Asma yaprağı çok körpe ise yarım dakika yeterli olacaktır.

Sarmaya başlamadan önce tüm yaprakların sapları keskin bir bıçakla kesip temizlenmeli. Her bir yaprak düzeltilip üst üste sıralanmalıdır. Sarmayı pişireceğimiz tencerenin dibine, iç malzemesini dikkate alarak, domates kabuğu, kaburga kemikleri, kullanmadığımız büyük yaprakları veya halka kuru soğan ile dilimleri sermelisiniz ki daha lezzetli olsun.

İlk olarak 4-5 adet kuru soğanımızı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıkları pembeleşene kadar) kavuralım. 2 su bardağı pirincimizi yıkayarak soğanlara ekleyelim. 1-2 dakika daha kavuralım. Sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edelim. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar demlendirelim. Pirinçler suyunu çekince tencerenin altını kapatıp soğutalım.

Diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla 4-5 kez suyunu değiştirerek yıkayalım. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkaralım. Her bir yaprağı avucunuzun içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyalım. Yaprağı sigara böreği gibi saralım. Pişireceğimiz tencerenin dibine bir yaprak serelim (böylece dibi tutmaz) üzerlerine sarmaları dizelim. en son üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirelim. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyunu da ekleyebilirsiniz)

Tencerenin kapağını kapatmadan üzerine biraz tereyağı, zeytinyağı (malzemesine göre) ekleyip ağırlık yapması için düz bir tabağı ters çevirerek hafifçe bastırarak koyalım ve 2su bardağı kaynamış su ekleyerek, tenceremizi ateşe koyalım. İlk beş dakika yüksek ateşte, suyu kaynayınca daha sonra ise kısık ateşte ortalama 40 dakika pişmesini bekleyelim. Pişme süresi bittikten sonra kapağını hemen açmayın. Kendi buharında]]> Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır https://www.yapraksarmasi.gen.tr/zeytinyagli-yaprak-sarmasi-nasil-yapilir.html Sun, 16 Mar 2014 00:04:48 +0000 Zeytin yağlı yaprak sarması nasıl yapılır Tabi öncelikle yaprak sarması yapmak hüner ister. Zeytin yağlı yaprak sarması, Türk toplumunda bayram günlerinde, özel misafir sofralarında ve kabul günlerinde olmazsa olm Zeytin yağlı yaprak sarması nasıl yapılır Tabi öncelikle yaprak sarması yapmak hüner ister. Zeytin yağlı yaprak sarması, Türk toplumunda bayram günlerinde, özel misafir sofralarında ve kabul günlerinde olmazsa olmazlar arasında ilk sıradadır. Bilhassa davetli gelen misafirlere annelerimiz bir gece önceden yaprakları en düzgün şekilde sararlar ve konuklara ikram etmek için hazır hale getirirler. Tabi bu mükemmel lezzet karşısında konukların tepkisi hep olumlu yönde olur.

Zeytin Yağlı Yaprak Sarması Malzemeler;

  • Yarım kilo tuzsuz taze yaprak
  • İç pilav
  • 2 bardak su
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağı
  • Bir fiske tuz
  • 1 tane ince dilim yapılmış limon
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır

Zeytin Yağlı Yaprak Sarması yapılışı;

Sarmamızın yapımına öncelikleri yaprakların saplarını temizleyerek başlayalım. Ardından ocağın üzerine derin bir tencere alalım ve içerisine su ilavesi yapıp kaynamaya bırakalım. Kaynamış olan suyun içerisine sapları temizlenmiş olan taze yaprakları ilave edelim ve 1-2 dakika kadar kaynatıp kevgir ile sıcak suyun içerisinden alalım. Yapraklar soğuduktan sonra tezgahın üzerine bir tanesini alalım ve ters yeri üste gelecek şekilde yerleştirelim. Yaprağın ters olan kısmına bir tatlı kaşığı iç pilavdan ilave edelim ve sap kısmının olduğu yere doğru iç pilavı toplayalım. Yaprağın yanlarından içe doğru gelecek şekilde katlayalım ve sarmaya başlayalım. Rulo olacak şekilde sardığımız yaprakların biraz sıkı olmasına özen gösterelim. Aksi halde pişerken içleri dağılabilir. Arzu ederseniz yaprakları avucunuzun içerisine yerleştirip bu şekilde de sarabilirsiniz. Bütün yapraklar sarıldıktan sonra tencerenin altına yaprakların saplarından serpiştirelim ve üzerine dik, dik olacak şekilde yaprakları dizelim. Bütün yapraklar dizildikten sonra tencerenin içerisine sıcak su ilavesi yapalım ve yaprakların üzerine düz bir tabak yerleştirelim. Yapraklar pişmelik olunca üzerlerine sıvı yağ gezdirelim ve son beş dakika da limon dilimleri yapıp tencerenin kapağını kapatalım. Suyunu tamamen çekmiş olan yaprakları ocağın üzerinden alalım ve geniş bir örtünün içerisine sarıp dinlendirelim. İçerisinde pirinç olduğu için biraz dinlemeye ihtiyacı var. Dinlenmiş olan zeytin yağlı yaprak sarmamızı tamamen soğuduktan sonra veya arzuya göre ılık halde servise sunum yapalım.

Afiyet olsun...

]]>